[港台] [翡翠台][一級美味05][2013-04-06][TV-RMVB]

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第5集 - 意國美食
播出日期: 2013.04.06 (六)
周汶錡（Kathy）星級導航的「一級美味」之旅來到終極一站，細味意式特濃咖啡（Espresso）與咖啡師的Latte Art拉花技藝過後，Kathy和嘉賓主持李璧琦（Becky）及蔡一智、張名雅（Carat）、謝天華、周麗淇（Niki）、謝天華等藝人嘉賓，隨即沉醉於米芝蓮星級餐廳及大廚即席巧手帶來的意大利美食世界！
從北部的鄉村風味，到南部的小島風情，因著長靴國內不同的地理環境與氣候變化，意大利菜式亦十分多元化。Becky相約2012年度香港小姐冠軍張名雅，率先品嚐採用黑松露、白露筍、龍蝦、魚子醫烹調的前菜，食材矜貴高雅，味道濃淡得宜。
意大利菜的主菜分為兩部份，第一道主菜常見以湯、燴飯（Risotto）、薄餅（Pizza）、麵食（Pasta）為主，Becky聯同可愛助手陳華鑫（Gloria）與陳潔玲（Christy）躋身鬧市的Pizza小店，吃盡多款利用石爐焗製的「熱辣辣」正宗薄餅，賣相樸實無華、咬下「芝」味無窮！麵食方面，Kathy請來大廚Billy即場示範香草醬蝴蝶粉、Carbonara意粉、香蒜橄欖球天使麵，呈現不同口感與層次。Carbonara的起源竟與「燒炭」有關？Spaghetti與Spaghettini又有甚麼分別？且聽Billy訴說各式麵食背後的有趣故事。
輪到第二道主菜，海鮮與肉類也是時候登場，Kathy和Niki「姊妹檔」到訪星級食府，體會由意大利人倡導的慢食（Slow Food）熱潮，大廚Harlan以低溫慢煮（Slow Cook）打造的挪威野生三文魚、北海道帶子、美國豬鞍架與煮羊架，肉質原汁原味，配以特色醬汁佐吃，盡皆神級美味！
餅房大師壓軸亮相，與Kathy聯手呈獻士多啤梨乳酪餅、開心果薄餅、朱古力配Espresso蛋糕、檸檬撻等六款綻放傳統與創意光芒的意式甜品，滿足「甜食一族」的眼球及舌尖享受。蔡一智與謝天華還會串演「甜心先生」，學造「提子酒沙巴翁配什莓朱古力杯」，臨時拜師的兩人可否通過「甜蜜考驗」？節目亦會介紹馳名中外的頭盤小吃風乾生火腿與莎樂美腸（Salami），以及吃於甜品之前的特色芝士，感受意大利人吃勻全球時令食材的飲食文化底蘊，為這幅意國美食藍圖烙下圓滿印記。

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